La Société LA FERME DE FONTFROIDE (ci-après La Société) exploite le restaurant de l’Abbaye de Fontfroide (« La Table de Fontfroide ») depuis sa création en 1997.
La Société applique la Convention collective nationale des Hôtels, Cafés, Restaurants (IDCC 1979).
Les dispositions de cette convention collective relatives au forfait annuel en jours ont été étendues sous réserve de la conclusion d’un accord d’entreprise précisant les conditions de prise en compte des absences, entrées et sorties en cours de période, ainsi que les modalités d’exercice du droit à la déconnexion (arrêté du 9-3-2018, JO 15-3-2018).
Dans ces conditions, le forfait jours étant un dispositif correspondant aux besoins de l’activité de la Société et aux conditions d’exercice de leur activité par les salariés cadres, les parties signataires ont convenu de mettre en place un forfait annuel en jours propre à la Société.
Les parties signataires souhaitent rappellent à cet égard la nécessité de garantir le respect des repos quotidien et hebdomadaire, et de veiller régulièrement à ce que la charge de travail des salariés reste raisonnable et permette une bonne répartition de leur temps de travail.
Ledit accord est conclu en application des modalités prévues à l’article L.2232-23 du Code du travail :
« Dans les entreprises dont l'effectif habituel est compris entre onze et vingt salariés, en l'absence de membre élu de la délégation du personnel du comité social et économique, les articles L. 2232-21, L. 2232-22 et L. 2232-22-1 s'appliquent. » (C.trav. art. L.2232-23)
« Dans les entreprises dépourvues de délégué syndical et dont l'effectif habituel est inférieur à onze salariés, l'employeur peut proposer un projet d'accord ou un avenant de révision aux salariés, qui porte sur l'ensemble des thèmes ouverts à la négociation collective d'entreprise prévus par le présent code. La consultation du personnel est organisée à l'issue d'un délai minimum de quinze jours courant à compter de la communication à chaque salarié du projet d'accord. Les conditions d'application de ces dispositions, en particulier les modalités d'organisation de la consultation du personnel, sont fixées par décret en Conseil d'Etat. » (C.trav. art. L.2232-21)
Le présent accord a été négocié et conclu directement avec le personnel de la Société.
Le procès-verbal du référendum d’entreprise approuvant le présent accord y est annexé.
CECI AYANT ETE EXPOSE, IL A ETE ARRETE ET CONVENU CE QUI SUIT :
ARTICLE I – Objet et champ d’application
Le présent accord a pour objet la mise en place d’un dispositif de forfait annuel en jours.
Il a été conclu dans le cadre des articles L.3121-58 et suivants du Code du travail relatifs aux forfaits annuels en jours.
Le présent accord s’applique au sein de la Société prise dans l’ensemble de établissements, présents et à venir.
Les dispositions du présent accord se substituent en totalité aux dispositions de la Convention collective nationale des Hôtels, Cafés, Restaurants ayant le même objet et/ou traitant des mêmes sujets. A titre informatif, à la date de signature du présent accord, ces dispositions sont celles de l’avenant n°22 du 16 décembre 2014, étendu par arrêté du 29 février 2016 – JO 8 mars.
Si les dispositions de la Convention collective nationale des Hôtels, Cafés, Restaurants relatives au forfait annuel en jours étaient, à l’avenir, modifiées ou complétées, cela demeurerait sans incidence sur les dispositions du présent accord.
ARTICLE II – Salariés concernés
Les salariés susceptibles de conclure une convention individuelle de forfait annuel en jours sont, quelle que soit leur date d'embauche et la nature de leur contrat de travail (CDD ou CDI), les salariés cadres qui disposent d'une autonomie dans l'organisation de leur emploi du temps et dont la nature des fonctions ne les conduit pas à suivre l'horaire collectif applicable au sein de l'atelier, du service ou de l'équipe auxquels ils sont intégrés.
Au sein de la Société, les salariés qui remplissent ces conditions sont :
Les cadres de niveau V ;
Les agents de maîtrise de niveau IV, échelon 2 ;
de la grille de classification conventionnelle applicable. Cette liste pourra être modifiée par un avenant au présent accord en cas de mise à jour de la classification des emplois.
En effet, compte-tenu de la nature des fonctions qui leurs sont confiées, des responsabilités et de la disponibilité que l’ensemble de leurs missions impliquent, de l’autonomie dont ils bénéficient dans l’organisation de leur travail, de leurs horaires et de leur capacité à faire face de façon habituelle aux contraintes d’activités qui sont les leurs, il est convenu que ces salariés effectuent leurs missions sans aucune référence horaire.
Il en résulte que :
Ces salariés ne sont pas soumis à l’horaire collectif en vigueur au sein de la Société ;
Ces salariés ne sont pas soumis aux durées maximales quotidienne et hebdomadaire, ni à la durée hebdomadaire de 35 heures.
ARTICLE III – Conditions de mise en place du forfait
La mise en place d'un forfait annuel en jours est subordonnée à la conclusion avec les salariés visés au présent accord d'une convention individuelle de forfait.
La convention individuelle de forfait annuel en jours doit faire l'objet d'un écrit signé entre la Société et les salariés concernés, qu’il s’agisse d’une clause dans le contrat de travail ou d’un avenant annexé à celui-ci.
ARTICLE IV - Nombre de jours travaillés et période de référence du forfait
Au sein de la Société, le nombre de jours travaillés est fixé à 218 jours par an. Il s'entend du nombre de jours travaillés pour une année complète d'activité et pour les salariés justifiant d'un droit complet aux congés payés. Ce nombre prend en compte la journée de solidarité prévue par la loi 2004-626 du 30 juin 2004.
Le nombre de jours compris dans le forfait peut, par exception, être supérieur en cas de renonciation à des jours de repos dans les conditions prévues à l’article VIII du présent accord. En dehors de cette hypothèse, le nombre de jours travaillés ne peut être supérieur à 218 jours ou au nombre inférieur de jours fixé dans la convention individuelle de forfait.
La période de référence annuelle de décompte des jours travaillés est fixée du 1er janvier au 31 décembre.
Le terme « année » dans le présent accord correspond à la période de référence telle que déterminée ci-dessus.
ARTICLE V - Forfait en jours réduit
La convention individuelle de forfait en jours peut prévoir un nombre de jours travaillés réduit par l'attribution de jours de repos supplémentaires. Le salarié est rémunéré au prorata du nombre de jours fixé par sa convention de forfait. La charge de travail doit tenir compte de la réduction convenue.
Sans que cela ne remette en cause l'autonomie et l'indépendance dont dispose le salarié dans l'organisation de son temps de travail, et afin de garantir le bon fonctionnement de l'entreprise et la continuité du service, les parties pourront, en cas de forfait en jours réduit, convenir de fixer un nombre précis de jours qui ne seront pas travaillés par semaine.
Il est rappelé que le forfait en jours réduit ainsi convenu entre les parties n'entraîne pas application des dispositions légales et conventionnelles relatives au travail à temps partiel.
ARTICLE VI – Décompte du temps de travail
Le temps de travail des salariés en forfait en jours est décompté en journées ou, le cas échéant, en demi-journées.
Les salariés concernés organisent librement leur temps de travail. Ils sont toutefois tenus de respecter :
Un temps de pause d'une durée minimale de 20 minutes consécutives dès que le travail quotidien atteint 6 heures ;
Un repos quotidien d'une durée minimale de 11 heures consécutives, sauf en cas de dérogation dans les conditions prévues par la loi ou la convention collective applicable ;
Un repos hebdomadaire d'une durée minimale de 24 heures consécutives auxquelles s'ajoutent les heures consécutives de repos quotidien, soit 35 heures au total, sauf en cas de dérogation dans les conditions prévues par la loi ou la convention collective applicable.
Par ailleurs, les salariés ayant conclu une convention individuelle de forfait doivent prendre toute disposition pour :
Assurer leur activité dans le cadre du nombre de jours définis annuellement, sauf en cas de renonciation à des jours de repos dans les conditions prévues à l’article VIII du présent accord ;
Respecter une amplitude de travail raisonnable ;
Répartir leur charge de travail de manière équilibrée dans le temps.
Le nombre de journées ou demi-journées travaillées, de repos ainsi que le bénéfice des repos quotidien et hebdomadaire sont déclarés par les salariés selon la procédure prévue à l’article XII du présent accord.
ARTICLE VII – Nombre de jours de repos
Un nombre de jours de repos est déterminé chaque année pour respecter le nombre de jours travaillés prévus dans la convention individuelle de forfait en jours.
La méthode de calcul pour définir le nombre de jours de repos est la suivante :
Nombre de jours calendaires, auxquels il faut soustraire :
Le nombre de jours de repos hebdomadaire ;
Le nombre de jours fériés chômés tombant un jour ouvré ;
Le nombre de jours de congés payés octroyés par la Société ;
Le nombre des éventuels jours de congés supplémentaires attribués par une disposition conventionnelle ou législative ;
Le nombre de jours travaillés ;
Le résultat de cette soustraction permet d’obtenir le nombre de jours de repos par an.
Ce calcul ne comprend pas les congés supplémentaires exceptionnels légaux ou conventionnels (congés pour évènements familiaux, congé de maternité ou paternité, etc.) dont serait susceptible de bénéficier le salarié et qui doivent être déduits du nombre de jours travaillés.
ARTICLE VIII – Renonciation à des jours de repos
Les salariés ayant conclu une convention individuelle de forfait en jours peuvent, s'ils le souhaitent et sous réserve d'un accord préalable écrit avec l'employeur, renoncer à une partie de leurs jours de repos en contrepartie d'une rémunération majorée.
Article VIII-1 – Nombre maximal de jours travaillés
Le nombre maximal de jours travaillés au cours de la période de référence est de 235 jours.
La renonciation à des jours de repos ne peut en aucun cas permettre au salarié de travailler au-delà de ce plafond.
Article VIII-2 – Rémunération du temps de travail supplémentaire
La renonciation à des jours de repos est formalisée dans un avenant à la convention individuelle de forfait. Cet avenant est valable pour l'année en cours et ne peut pas être reconduit de manière tacite.
Les jours travaillés au-delà du nombre de jours prévu dans la convention de forfait font l'objet d'une majoration déterminée dans l’avenant évoqué à l’alinéa précédent et qui ne peut pas être inférieure à 10%.
ARTICLE IX – Prise des jours de repos
La prise des jours de repos permettant de respecter le nombre de journées travaillées dans l'année fixé par la convention individuelle de forfait se fait par journées entières ou demi-journées.
Il est expressément rappelé que les salariés doivent prendre toutes dispositions pour fixer leurs périodes de travail en cohérence avec les contraintes professionnelles, les besoins de l’activité de la Société, et l’unicité du service.
Les jours ou demi-journées de repos doivent impérativement être pris au cours de la période de référence. La possibilité d’un report des jours de repos non pris sur la période de référence suivante ne peut résulter que d’un accord individuel et exceptionnel entre le salarié et la Direction de la Société.
Ainsi, à défaut d’un tel accord, les jours ou demi-journées de repos non pris à la fin de la période de référence sont définitivement perdus.
La Direction peut, le cas échéant, imposer au salarié la prise de jours de repos si elle constate que le nombre de journées de repos est insuffisant pour permettre de respecter en fin d'année le nombre maximum de journées travaillées.
ARTICLE X – Rémunération
Les salariés en forfait en jours perçoivent une rémunération mensuelle forfaitaire. Elle ne doit pas être sans rapport avec les sujétions qui leur sont imposées. La rémunération est fixée sur l'année et versée mensuellement de manière lissée, indépendamment du nombre de jours travaillés dans le mois.
ARTICLE XI : Prise en compte des absences, entrées et sorties en cours de période de référence
Article XI-1 - Prise en compte des entrées et sorties en cours de période
Lorsqu'un salarié n'accomplit pas la totalité de la période de référence du fait de son entrée ou de sa sortie au cours de la période de référence, le nombre de jours travaillés est calculé prorata temporis en fonction de la date d'entrée ou de sortie et de la durée en semaines restant à courir jusqu’à la fin de l’année.
En cas de rupture du contrat de travail entraînant une sortie du salarié en cours de période de référence, la rémunération sera régularisée sur la base des jours effectivement travaillés. En cas de trop versé au salarié, ce montant pourra être récupéré par la Société dans les conditions prévues par les dispositions légales et réglementaires.
Article XI-2 - Prise en compte des absences
Incidence des absences sur les jours de repos
Les absences d'un ou plusieurs jours (maladie, congés maternité et paternité, exercice du droit de grève, etc.) n'ont aucune incidence sur le nombre de jours de repos.
La (ou les) journée(s) ou demi-journée(s) d'absence sont déduites du nombre de jours annuels à travailler prévu par la convention individuelle de forfait.
Valorisation des absences
Pendant l'absence donnant lieu à indemnisation par l'employeur, cette indemnisation est calculée sur la base de la rémunération lissée.
En cas d'absences non rémunérées, la rémunération est réduite proportionnellement au nombre de jours d'absence.
A titre informatif, un jour d’absence est valorisé, à la date de la signature des présentes, de la façon suivante : salaire mensuel brut de base / 21,67. La Société conserve toutefois la possibilité de modifier à l’avenir cette méthode de calcul pour toute autre méthode qui lui paraîtrait préférable, ce que les parties reconnaissent expressément.
ARTICLE XII – Suivi de la charge de travail
Article XII-1 – Document de suivi de la charge de travail
La Société met en place une déclaration mensuelle individuelle de suivi faisant apparaitre :
Le nombre et la date des journées ou demi-journées travaillées ;
Le nombre, la date et la nature des jours ou de demi-journées de repos (congés payés, repos ou autres congés/repos) ;
L'indication du bénéfice ou non des repos quotidien et hebdomadaire.
Ce document sera renseigné de manière autonome par le Salarié tous les mois, sous la responsabilité de l’employeur ou du supérieur hiérarchique. Le salarié doit transmettre ce document de manière mensuelle à sa Direction.
Cela permet :
De suivre régulièrement et de manière cumulée les jours de travail et les jours de repos du salarié,
De mesurer la charge de travail du salarié, et le cas échéant de la répartir différemment,
De contrôler le respect par le salarié de ses obligations en matière de temps de repos quotidien et hebdomadaire,
De favoriser la prise de l’ensemble des jours de repos dans le courant de l’exercice.
Si le responsable hiérarchique, le service des ressources humaines ou la Direction constatent des anomalies, un entretien est organisé avec le salarié concerné dans les meilleurs délais. Au cours de cet entretien, la Direction et le salarié déterminent les raisons de ces anomalies et recherchent les mesures à prendre afin de remédier à cette situation.
Article XII-2 – Dispositif d’alerte
Compte-tenu de l’autonomie dont dispose le salarié dans la gestion de son temps, celui-ci devra avertir son responsable ou sa hiérarchie, sans délai et par écrit, s’il constate :
Qu’il ne sera pas en mesure de respecter les durées minimales de repos quotidien et hebdomadaire ;
Un accroissement inhabituel/anormal de sa charge de travail ;
Des difficultés liées à un isolement professionnel ;
Toute difficulté, de quelque nature qu’elle soit, relative à sa charge de travail, à l’organisation de son travail ou à l’application de sa convention individuelle de forfait jours.
Au titre de ce dispositif d’alerte, le salarié pourra solliciter à tout moment un entretien individuel spécifique pour faire le point sur sa charge de travail en cas de surcharge ou de difficultés. Suite à l’exercice de son droit d’alerte par le Salarié, celui-ci sera reçu en entretien individuel dans les meilleurs délais.
Par ailleurs, si la Direction est amenée à constater que l’organisation de travail adoptée par le Salarié et/ou que sa charge de travail aboutissent à des situations anormales, elle se réserve le droit d’organiser de sa propre initiative un rendez-vous avec le Salarié.
Celui-ci pourra également solliciter du Médecin du Travail un entretien spécifique et complémentaire lié à l’application de la convention de forfait.
Article XII-3 Entretien individuel
Le salarié en forfait annuel en jours bénéficie au minimum d’un entretien individuel annuel relatif au suivi de sa convention individuelle de forfait en jours sur l’année et à la charge de travail en résultant, outre les éventuels entretiens liés au déclenchement du droit d’alerte.
Cet entretien est organisé avec sa Direction et/ou avec le service des ressources humaines.
Seront abordées au cours de cet entretien individuel les questions de :
L’organisation du travail dans l’entreprise ;
La charge de travail du salarié ;
L’articulation entre l’activité professionnelle et la vie familiale et personnelle du Salarié ;
La rémunération du Salarié ;
L’état des jours non travaillés et non pris à la date de l’entretien.
Cet entretien individuel est notamment basé sur les documents mensuels de suivi remplis par le salarié et permet de vérifier le respect du repos quotidien de 11 heures consécutives et du repos hebdomadaire de 35 heures consécutives.
Lors de cet entretien individuel, un bilan sera réalisé sur :
Les points susvisés abordés au cours de l’entretien,
Les adaptations éventuellement nécessaires en termes d’organisation du travail, ainsi que les éventuelles mesures de prévention et de règlement des difficultés.
ARTICLE XIII – Droit à la déconnexion
Le salarié en forfait en jours bénéficie du droit à la déconnexion qui vise à assurer le respect des temps de repos et de congé ainsi que de la vie personnelle et familiale. Ainsi, le salarié a droit au respect de son temps de repos et de sa vie privée notamment par un usage limité à son initiative des moyens de communication technologiques.
A ce titre, le salarié s’engage, pendant les périodes incompressibles de repos, en dehors de son temps de travail, à déconnecter tous ses outils de communication à distance en lien avec son activité professionnelle. Il est par ailleurs rappelé que les limites minimales de repos précitées n’ont pas pour objet de définir une journée habituelle de travail de 13 heures, amplitude journalière maximale qui doit rester exceptionnelle.
Il est dès lors interdit aux salariés de contacter leurs collègues de travail, par téléphone ou courriel, en dehors des horaires habituels de travail, pendant les weekends, jours fériés et congés payés, ou pendant les périodes de suspension du contrat de travail.
Les parties rappellent à cet égard les bonnes pratiques en vigueur dans l’entreprise concernant l’utilisation des outils de communication :
S'interroger sur le moment opportun pour adresser un courriel, un message ou joindre un collaborateur par téléphone ;
Privilégier l'envoi différé en cas de rédaction de courriels en dehors des horaires de travail des autres salariés ;
Indiquer dans l'objet du message le sujet et le degré d'urgence ;
Ne pas solliciter de réponse immédiate si ce n'est pas nécessaire ;
S'interroger sur la pertinence des destinataires des courriels ;
Pour les absences de plus d’une journée paramétrer le gestionnaire d'absence du bureau sur sa messagerie électronique et indiquer les modalités de contact d'un membre de l'entreprise en cas d'urgence ;
Pour les absences de plus longue durée, soit les absences d’au moins une semaine, prévoir si nécessaire le transfert de ses courriels, des messages et appels téléphoniques à un autre membre de l'entreprise, avec son consentement exprès.
En cas de circonstances exceptionnelles tenant à l'urgence ou à l'importance de la situation, des dérogations au droit à la déconnexion pourront être mises en œuvre. Ces circonstances peuvent notamment être les suivantes :
Arrivée ou départ imprévu de clients ou de fournisseurs ;
Evènement particulier ayant donné lieu à une ouverture exceptionnelle du Restaurant ;
Absence d’un ou plusieurs membres du personnel ;
Toute circonstance revêtant la nécessité d’une intervention rapide, non prévisible et qui ne peut être différée.
En cas d’anomalies constatées, la Direction se réserve le droit de procéder à la déconnexion des outils de communication à distance.
Si le salarié constate qu’il éprouve des difficultés dans l’exercice de son droit à la déconnexion, il s’engage à alerter sa hiérarchie sans délai afin de trouver des mesures alternatives.
Suite à l’exercice de son droit d’alerte par le Salarié, celui-ci sera reçu en entretien individuel dans les meilleurs délais.
Au titre de ce dispositif d’alerte, le salarié pourra solliciter à tout moment un entretien individuel spécifique pour faire le point sur l’exercice de son droit à la déconnexion et notamment la compatibilité entre :
L’utilisation des nouvelles technologies de l’information et de la communication ;
Le respect des temps de repos et de congé ;
Le respect de la vie personnelle et familiale du Salarié, notamment au regard de son utilisation professionnelle des nouvelles technologies de l’information et de la communication (NTIC).
Par ailleurs, si la Direction est amenée à constater que l’utilisation des outils de communication à distance par le Salarié aboutit à des situations anormales, elle se réserve le droit d’organiser de sa propre initiative un entretien avec le Salarié.
ARTICLE XIV - Durée de l’accord
Le présent accord collectif est conclu pour une durée indéterminée.
ARTICLE XV - Renouvellement et révision
Compte-tenu de la durée indéterminée du présent accord, la clause de renouvellement est sans objet.
Pendant la durée d’application de l’accord, il pourra être révisé selon les procédures prévues par les dispositions légales et réglementaires applicables.
ARTICLE XVI - Suivi et rendez-vous
Les parties signataires s’engagent à renégocier sur les points traités dans le présent accord selon une périodicité décennale.
Cette négociation décennale ne constitue aucunement un engagement de parvenir à un accord. À défaut, celui-ci continuera de s’appliquer de plein droit. De la même manière, les parties reconnaissent que le non-respect de cette obligation de négociation est sans incidence sur la validité du présent accord.
Cette obligation de négociation décennale ne fait pas obstacle à la possibilité pour les parties signataires de signer des avenants de révision ou un nouvel accord traitant des points abordés par le présent accord, en dehors de cette périodicité.
ARTICLE XVII – Dénonciation de l’accord
Le présent accord peut être dénoncé par une partie ou par la totalité des parties signataires selon les formes et modalités prévues par la loi, les règlements et les décrets applicables à la date du présent accord.
ARTICLE XVIII – Divisibilité
Les clauses du présent accord sont indépendantes les unes des autres et la nullité ou l’invalidité de l’une d’entre elles n’a aucune conséquence sur la validité de l’accord dans son intégralité, lequel demeure parfaitement valide
ARTICLE XIX - Date d’entrée en vigueur et dépôt
Conformément aux dispositions légales, cet accord fera l’objet :
D’une notification par la Direction aux éventuels syndicats représentatifs au sein de l’entreprise ;
D’un dépôt sur la plateforme de téléprocédure TéléAccord, accessible depuis le site www.teleaccords.travail-emploi.gouv.fr;
D’un dépôt auprès de la Commission paritaire permanente de négociation et d'interprétation de la branche ;
D’un dépôt auprès du Conseil de prud’hommes compétent.
Le présent accord s’appliquera de plein droit à compter du premier jour du mois civil suivant le référendum d’entreprise.
